Как капусту сохранить до весны

Автор: Дата:

Прибыль каждые 10 минут!

Не смотря на видовое разнообразие капусты – брюссельской, брокколи, кольраби, краснокочанной или цветной на столе и нашем огороде чаще всего присутствует все же капуста белокочанная. как капусту сохранить до весныИменно об этом замечательном овоще наша статья о том, как до весны сохранит капусту свежей, какие сорта наиболее пригодны для этого и как создать оптимальные для хранения условия.

Как известно капуста овощ полезный во всех отношениях полезнейших веществ в виде микроэлементов и витаминов содержится много. Без сомнения, капуста помогает зимой справиться с авитаминозом и существенно разнообразит любое меню осенью и зимой. Поэтому ее не только стараются сохранить свежей в течение всего зимнего периода, но и делают вкуснейшие заготовки, капусту солят, квасят, маринуют.




Как кажется, что в хранении капусты до весны сложного особо ни чего нет, но выясняется, не все так просто. Условия хорошего хранения складываются от нескольких важных факторов это и правильно выбранный сорт выращенный по технологии и условия для хранения необходимость подготовить хранилище и т.д.

11 способов сохранения капусты.

1. Простейший и совсем не трудоемкий способ считается хранения капусты в деревянных ящиках или коробках. Кочаны капусты помещаются в один слой, при этом следят, чтобы капуста друг с другом не соприкасались.

2. Размещение на полках способ наиболее популярный. На стенах монтируются полки размером для свободного размещения кочанов завернутых в пищевую пленку или бумагу, которые просто укладываются вверх кочерыжкой.

3. Для хранения в песке кочерыжки у капусты обрезают полностью, затем укладывают в подходящий по размеру ящик, при укладке кочаны касаться друг друга не должны. Как только будет уложен первоначальный слой, капусту целиком засыпают песком сухим, затем процесс повторяется, пока не будет заполнен весь ящик.

4. Хранение на песчаной подушке. В ящик небольшого размера насыпается сухой песок примерным слоем в 20см. затем капусту просто втыкают кочерыжками вниз. Для данного способа хранения нужно оставлять при уборке кочерыжки не меньше восьми сантиметров.

5. При хранении капусты штабелями она прекрасно сохраняется до весны. В подвале из реек сколачиваются штабеля в форме пирамиды. Основание у такого штабеля составляет полтора метра а высота до одного метра, рейки закрепляют не плотно создавая ячеистую конструкцию с размером 10×10 см. В этом случае кочерыжка не нужна первый нижний слой укладывают не плотно расстоянием в 10 см. между кочанами, следующий больше немного и так процесс продолжается пока не уложите последний кочан капусты на самом верху. Благодаря такой конструкции создается хорошая вентиляция, что способствует хорошему хранению.

6. Хранение капусты в шубе из глины. Для этого способа нужно изготовить болтушку состав должен напоминать густую сметану для этого смешивается одна часть воды с двумя частями глины. Этим составом промазывается капуста и после просушки укладывается на хранение в погребе или подвальном помещении.

7. Хранение в пакетах или ведрах с обычной огородной землей. Для этого капуста бережно выкапывается и помещается в емкость с влажной землей, с последующим помещением в подвальное помещение. Требуется полив раз месяц.

8. При хранении на балконе капусту обворачивают бумагой или пленкой при последующем размещении в утепленных ящиках или специально предназначенных для этого бытовых контейнерах.

9. Для хранения капусты в холодильнике нужна оптимальная температура, размещают в зоне для овощей, предварительно обернув пленкой или бумагой. При появлении конденсата под пленкой или бумагой заменяют на новую упаковку.

10. Хранение в подвешенном состоянии капусты может существенно сэкономить место в подвале, погребе. хранение капусты подвешеннойДля этого подвесьте ее за кочерыжки, на надежную веревку следя, чтобы соприкосновения между кочанами не было. В этом случае вентилируемость будет хорошей болеть и гнить капусты будет меньше.

11. Хранят капусту и в траншеях. Способ хранения неплох только тем что много места в подсобных и других помещениях не занимает. Способ рискованный, так как капуста подмокает, гниет и ни всегда выдерживает морозов. Кроме этого воспользоваться запасами получится не так быстро. Устройство хранилища в траншеях на высоком месте выкапывается траншея глубиной в полметра и шириной 60см на дно укладывается солома на нее два ряда капусты, сверху снова слой соломы, все это закрывают деревянным щитом, сверху засыпают землей и укрывается для утепления соломой или сухим листом.

Помните что закладывая на хранение капусту нужно учитывать все нюансы это и способность к долгой лежкости, период сбора способы и условия хранения. Лишь только так можно без особых потерь сохранить выращенный урожай капусты.

Какие сорта капусты подойдут для длительного хранения?

Планируете посадить капусту для долговременного хранения тогда нужно с сортами определиться заранее еще до ее посадки.

По сортам:

• Раннеспелые сорта капусты как правило готовы к уборке уже в мае – июне и для хранения на длительный период непригодны.

• Капуста среднеспелых сортов храниться, но недолго, максимально 3 месяца.

• Среднепоздние или позднеспелые сорта капусты то что нужно для хранения в свежем виде до 8 месяцев, эти сорта называются лежкими. Белокочанная капуста отлично подходит для долгого хранения, засолки и маринования.

Лучшими сортами капусты среднепоздних сортов считаются:

• Доброводская – хранится около 6 месяцев.

• Подарок – отлично хранится до 7 месяцев.

• Вьюга – может сохранится до 8 месяцев.

• Еще существует множество среднеспелых сортов Урожайная, Белорусская 455, Столичная, Русиновка, Финал, Слава 1305 и другие.

Популярными сортами поздних сортов капусты считаются:

Амагер – считается самым долго хранимым сортом до восьми месяцев.
Белоснежка – спокойно хранится до 6 месяцев.
Каменная голова – за годовой срок хранения становится еще вкуснее.

Любят дачники и иные сорта позднеспелой капусты: Каменка, Белоснежка, Морозко, Сахарная голова, Московская поздняя, Бирюза плюс и другие.

Условия выращивания и влияние на длительное хранение капусты.

Правильно выбранный сорт это еще пол дела на то как хорошо будет храниться капуста еще влияют условия и агротехника выращивания.

Средние суглинистые или легкие почвы наиболее пригодны для выращивания капусты определенной для хранения на длительный срок, нежели супесчаные почвы.

Плохо скажутся на хранении и осенние затяжные дожди кочаны не успевшие дозреть могут растрескаться и быть рыхлыми.

Количество удобрений тоже имеет значение, так что при выращивании капусты агротехнику необходимо соблюдать. Большое содержание азотных удобрений в земле отрицательно скажется на лежкости, такая капуста храниться не будет. Что не скажешь о калийно – фосфорных удобрениях дозы немного увеличенные положительно влияют на хранение.

Подготовка к длительному хранению капусты.

Время уборки капусты.

Убирать урожай капусты лучше когда погода сухая, в противном случае предстоит дополнительная просушка кочанов. Кочаны срезаются острым ножом, при этом оставляются кочерыжки три сантиметра. В случае хранения капусты в подвешенном состоянии срезать кочерыжки вообще не нужно. В обоих случаях удалять совсем верхние листы не нужно они еще послужат для предохранения от мелких повреждений и возможных заболеваний при хранении. С уборкой капусты торопится не стоит только тогда когда средняя температура будет +2 — +3°С, ночью уже бывают несущественные заморозки не опускающиеся ниже -3 °С. Убранная капуста раньше этого срока в большинстве случаев растрескивается и увядает.

Сортировка капусты перед хранением.

На продолжительное хранение закладываются только полностью дозревшую капусту, имеющую плотные и твердые кочаны. Отбраковке подлежат, недоразвитые кочаны, треснувшие имеющие значительные механические повреждения, поврежденные вредителями и заболеваниями, подмороженные.

Хранение капусты.

Есть несколько способов длительного хранения капусты, они различны и имеют свои нюансы. Выбирайте именно тот, который применим под условия подходящие вам. Только помните что с хранением нужно определится заблаговременно еще до того как урожай будет собран.

Условия для хранения капусты.

Хранят капусту по-разному, это могут быть подвалы, погреба, балконы, кладовые, холодильники, а также земляные траншеи. Какое бы не было ваше решение по размещению капусты на хранение главное создать условие для этого. В месте сохранения овоща должна быть относительная 85% -95% влажность и температура оптимальная -1 до +1 °С. При достаточно высокой влажности допустить появление грибка и плесени нельзя, поэтому помещение нужно с регулярностью раз в месяц проветривать.

Возможные болезни, появляющиеся при хранении капусты.

Вот мы убрали капусту на хранение и вроде бы все как надо, но еще периодически нужно контролировать все ли с кочанами в порядке, не появилась ли на кочанах какая-нибудь болезнь в виде гнили. В случае обнаружения болезни незамедлительно уберите пораженные заболеванием кочаны, иначе весь урожай может поразить инфекция. В период, когда капуста находится на хранении, на ней могут появиться различные заболевания, однако чаще всего это может быть:

Мягкая гниль – или бактериоз способна поразить только растрескавшиеся кочаны и имеющие повреждения полученные механическим путем. При температуре выше +5°С болезнь не способна дальше развиваться поэтому при ее обнаружении просто уберите пораженную капусту из хранилища.

Серая гниль — заболевание видом как пушистая плесень, как правило появившись на кочанах, вскоре загнивает. В зоне риска находятся те кочаны, с которых были сняты все листья покровные, также в зоне риска поврежденные механическим путем и подмерзшие кочаны. Однако совершенно здоровые кочаны так же могут заболеть, как правило, это случается когда не соблюдаются условия хранения это и влажность воздуха и температура в хранилище. Как только обнаружена серая гниль всю капусту необходимо перебрать и очистить пораженные участки с последующей обработкой мелом, после этого можно уложить капусту обратно на хранение. Вообще было бы хорошо сразу присыпать капусту мелом так можно предотвратить заболевания.

Как хранить капусту видео.

Теперь вы знаете 11 способов хранения капусты и сможете выбрать подходящий для себя. Возможно, способов как сохранить урожай капусту до весны гораздо больше, любой может иметь как свои преимущества, так и недостатки, какой выбрать — каждый садовод решает сам для себя.




Хотите
получать свежие статьи по дачной теме к себе в почтовый ящик?

Сайт обновляется еженедельно.
Введите Ваш e-mail



Есть своя дача, сад или огород? Поделитесь пожалуйста статьёй со своими друзьями садоводами:





Для комментирования Выберите вкладку

Оставить комментарий

В данный момент этот блок в разработке

Календарь дачника

Бесплатно!

Подробный и нужный календарь дачника.

Подробный и нужный календарь дачника
Напоминаем о тех работах, которые чаще всего забывают дачники. Расскажем, как избежать авралов на даче и все успеть.